La nouvelle loi de santé a été adoptée le 17 décembre dernier par l’Assemblée nationale. Parmi ses nombreuses dispositions, on retrouve une révision de l’étiquetage nutritionnel afin de clarifier les informations des produits.
Les informations nutritionnelles figurent obligatoirement sur les aliments, pourtant les français sont peu nombreux à détailler les étiquettes. La faute à des informations souvent obscures, et qui ne permettent pas aux clients de s’y retrouver. Pour faciliter la lecture des informations, la nouvelle loi de santé propose de les accompagner d’un système visuel présent sur les emballages. Le Haut Conseil de la Santé Publique et des associations de consommateurs se sont déjà prononcés en faveur du système des cinq couleurs : des scores sont attribués pour chaque élément nutritionnel, avec des notes allant de A à E, A étant la meilleure note. Ce système présente l’avantage de la clarté : les notes bonnes ou correctes sont en vert, tandis que les mauvaises sont en rouge, ce qui offre une compréhension rapide.
Une équipe de chercheurs français a récemment soumis ce système de notation à un test grandeur nature : des clients devaient faire leurs courses sur un supermarché en ligne, dont les produits étaient tous étiquetés avec le code cinq couleurs. L’expérience a démontré que les clients se servaient des informations pour faire leurs choix et plébiscitaient ainsi les aliments les plus bénéfiques pour la santé.
