C’est hier que commençait la 26e semaine du goût. Et cette année, un nouveau thème fait son entrée dans le programme pédagogique proposé aux enfants : le gaspillage alimentaire. L’occasion de parler d’un phénomène de grande ampleur et de responsabiliser les consommateurs de demain.
Les chefs et les intervenants ont une semaine pour faire découvrir les valeurs du « mieux manger » aux plus jeunes. Au programme : des ateliers thématiques, des cours de cuisine et des dégustations où l’ont met l’accent sur les produits de saison. Pour compléter la découverte, les responsables de la semaine du goût ont décidé d’innover en proposant d’intégrer les problématiques du gaspillage alimentaire. Les chefs devront cuisiner avec des produits entiers (bio si possible) et utiliser au maximum toutes les parties des légumes, poissons et autres matières premières. Le but ? Montrer aux enfants qu’il ne faut pas jeter trop facilement les aliments.
Derrière cette démarche, la volonté de la semaine du goût est aussi d’intégrer les ateliers dans un contexte un peu plus militant : en effet, le gaspillage alimentaire des pays riches correspond largement aux besoins en nourriture des pays pauvres. Une inégalité qui doit entraîner une prise de conscience citoyenne.
